Tinto Idalia Caja x6 Uds

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Tinto Idalia Caja x6 Uds

54,00€

Tinto Idalia Monovarietal Cabertnet-Sauvignon. Crianza. Edición limitada.
Nuestra producción de Idalia es limitada, y le debe su nombre a la propietaria de la bodega y madre de la generación que la mantiene en activo en la actualidad.
Vino elaborado con uvas procedentes de cepas Viejas, 100% Cabernet Sauvignon, vendimia nocturna y cuidada selección.
La vendimia se realiza en las primeras horas de la madrugada y tras una cuidada selección y elaboración tradicional en tinaja de barro, pasa 12 meses en barrica de roble francés.

Varietal

Monovarietal Cabernet Sauvignon procedente de cepas Viejas.

Vendimia

Vendimia nocturna mecanizada. Rendimiento de 4000-5000 kg/Ha.

Fermentación

Las uvas se someten a una maceración prefermentativa en frío durante varios días. Posteriormente se lleva a cabo la fermentación alcohólica a una temperatura controlada por debajo de los 26ºC, con remontados periódicos para extraer el color y aromas deseados. Se descuba para separar el mosto (ya fermentado) de los hollejos y da comienzo la fermentación maloláctica,

Crianza

El vino permanece durante 12 meses en barricas nuevas de roble francés, y reposa un mínimo de 12 meses en botella antes de su venta.

En fase Visual es de color Rubí intenso con destellos violaceos, limpio y brillante. En nariz se aprecian aromas florales y frutales entre los que destacan la viaoleta, rosa, y frutos rojos con toques especiados a vainilla y café que le dotan de carácter y complejidad. En boca es suave, sedoso y envolvente con taninos aterciopelados y un largo final de fruta y tostados. Servir a 16º -18º, marida muy bien con carnes rojas, asados, caza, embutidos y quesos curados.